薪窯の炎を囲むように設えたレストランでは、ぬくもりあるエイジング素材と共に、火のゆらぎと香りに包まれる特別な食体験を。
日本の伝統美を活かした「和モダン」と、北欧らしい温かみあるシンプルさを融合したスタイルで静かに自分をととのえる時間をご提供します。
Dinner
夕食には、地元産の野菜や肉、旬の素材を丁寧に引き出した料理を、薪窯特有の香りとともに味わう特別なひとときを。
コースは、主に2つご用意しています。
富士山麓の食材と季節を楽しむ薪火料理コース
Amuse-bouche 本日のアミューズ
Premier 鮪 河口湖産のフルーツトマト
Deuxième 牛タン コンソメ
Poisson 富士の介 県産野菜 白ワインソース
Viande 甲州ワインビーフ土鍋ごはん サラダ
Dessert テリーヌショコラ
Café ou Thé
※メニューは一例です。旬の食材を使用しておりますため、内容が変わることがございます。
富士山麓の食材と季節を楽しむプレミアム薪料理コース
Amuse-bouche 本日のアミューズ3種
Premier ズワイガニ 胡麻のブランマンジェ
Deuxième 牛タン コンソメ
Poisson 富士の介 県産野菜 白ワインソース
Viande 甲州牛 or 県産ジビエ 土鍋ごはん サラダ
fromage 本日のチーズ
Dessert テリーヌショコラ
Café ou Thé
※メニューは一例です。旬の食材を使用しておりますため、内容が変わることがございます。
夜はBARタイムにも対応できるカウンター席や、ガラス越しに河口湖の景色を望む円卓席もご用意。料理の香りや色合いを引き立てるトーンと、やさしいライティングが、深いリラックス感を生み出します。
食と景色、そして空間が調和した、上質なひとときをお楽しみください。
Breakfast
やわらかな光に包まれるダイニングで、旅の始まりにふさわしい滋味深い朝食をゆっくりとお召し上がりいただけます。和朝食と洋朝食をご用意しているので、お好きな方をお選びください。
里山の恵み和朝食
地元の新鮮な食材と旬の味覚を贅沢に取り入れた和朝食。
山梨県産の旬の野菜や朝採れの卵、特製のお出汁で炊き上げたご飯など、一品一品に丁寧な手仕事を感じていただけます。
彩り洋朝食プレート
旬の食材をふんだんに使った洋朝食は、彩り豊かで目にも楽しい内容。
地元の野菜やフルーツ、ふわふわのパンや自家製ペーストなど、朝から贅沢なひと皿をご提供します。
